El cava que us presentem no és un producte convencional,
no. És un escumós blanc elaborat a partir d’un raïm negre, es un “Blanc De
Noirs”. Elaborat amb un 90% Pinot Noir i un 10% de Xarel·lo, ha tingut una criança mínima
de 25 mesos acompanyat de les seves lies, que li aporten més volum en boca, untuositat i dolçor, a més d’ajudar a
integrar-ne la bombolla.
És un cava d’un color daurat intens que, pel que fa a les aromes, revela fragàncies afruitades, que barregen la fruita blanca
amb matisos de fruits vermells, alguns cítrics i cereals; la mel i les notes herbàcies
s’entrellacen també amb la vainilla i el pa torrat per crear una olor
sorprenent i agradable com el conjunt del cava. En boca es manté la fruita amb elegància,
allargant-se i omplint-nos-la; és cremós i fresc, delicat però molt persistent
amb una graduació de 12% vol.
Tot això converteix aquest cava en la beguda ideal per acompanyar plats molt diversos, des
de peix de roca a arrossos, formatges curats i embotits ibèrics. Però avui us el recomanarem per acompanyar un plat de cuina asiàtica: Tallarines xineses amb ànec
i verdures
Salut i vi!
Salut i vi!
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada